Francuska alpina u selu Lebina – mleko, sir i zdrava tradicija

U selu Lebina nadomak Paraćina, Željko Miletić već godinama se bavi uzgojem koza francuske alpine. Na njegovom imanju danas je oko devedeset grla i svaka na dan prosečno da blizu tri litra mleka.

Francuska alpina poznata je kao jedna od najplodnijih i najotpornijih rasa, a upravo zahvaljujući njenom mleku, bogatom vitaminima i mineralima, koziji proizvodi sve više nalaze svoje mesto na trpezama onih koji žele da jedu kvalitetno i prirodno.

Brojne su dobrobiti nakon konzumiranja kozijeg mleka i sireva. Lakše se vari, za razliku od kravljeg, kozje mleko sadrži manje proteina koji izazivaju alergijske reakcije, ima manje laktoze i više proteina kao i kalcijuma.

S obzirom na to da se proizvodnjom sireva od kozijeg mleka bavi punih 12 godina za proizvode porodice Miletić čuli su i dalje od Paraćina i Pomoravlja. Željko kaže da je potražnja velika kao i to da je sireve prodavao i preko okeana.

Dok je ova priča oko proizvodnje sireva rasla naš domaćin je često obilazio i izlagao svoje proizvode po sajmovima i takozvanim sirijadama. Na taj način je ostvarivao bolji kontakt sa potrošačima i širio tržište.

Koza francuska alpina je jedna od najpoznatijih pasmina koza, specifična po nekoliko ključnih karakteristika poput: visoke mlečnosti, otporne na hladne i teške uslove, zbog svog porekla i uglavnom su mirne, društvene i lako se uklopaju u stado.

Na imanju u Lebini spajaju se tradicija i savremeni način proizvodnje. Miletićevi sirevi podsećaju nas da se bogatstvo ukusa često krije upravo u domaćim proizvodima i ljudima koji ih stvaraju. Ukoliko biste želeli da probate neki od ukusa kozijeg sira podatke o gazdinstvu Miletić ćete lako pronaći na društvenim mrežama poput Facebook-a i Instagram-a.